智能新伙伴：首旅如家煮面机器人上线，人气面档成打卡新宠

为持续优化住客体验、升级 “家文化” 服务内涵，首旅如家近期携手云迹科技，将煮面机器人正式引入上海等一线城市的多家门店。这一创新举措不仅让酒店早餐面档成为住客争相打卡的 “网红亮点”，更以 “出餐快、品质稳、人气高” 的显著成效，推动住中餐饮服务迈入 “智能时代”。

2019年，首旅如家以“一城一味”为特色，推出了「如家这碗面」早餐体验类目。为每一个梦醒在异乡清晨、饥肠辘辘的住客，呈上一碗当地特色面食。许多住客称从“妈妈的味道-番茄鸡蛋面”中感受到了温暖、包容的情感，这与如家系酒店的品牌气质一脉相承。

煮面机器人的引入，可以更好地为首旅如家旗下门店打造“如家这碗面”的特色服务，让更多的宾客在酒店就能品尝到当地的特色美食。在上海的如家商旅门店，煮面机器人的落地交出了亮眼答卷。“过去早餐高峰，面档需要 2 名员工专门值守，如今 1 人即可轻松监管整个餐区。” 门店管理团队表示，机器人不仅大幅降低了人力成本，更凭借出餐不排队、品类丰富、口感稳定的优势，收获了住客大量好评，不少客人主动打卡分享，为门店带来了可观的口碑流量。

作为首旅如家升级餐饮服务的 “智能新伙伴”，煮面机器人的核心优势在于全流程自动化与高效稳定性。从住客放碗到取餐，机器人可独立完成 “取面 — 投面 — 煮面 — 加汤 — 取餐提醒” 全环节操作，最快 54 秒呈上一碗热面，单台设备每小时最高可制作 66 碗，效率媲美 1-2 名熟练厨师。

在早餐高峰时段，机器人始终保持稳定出餐节奏，彻底解决了传统面档 “忙时排队乱、闲时人力空” 的痛点。无论是赶行程的商务住客，还是带孩子的家庭客人，都能从容吃上热乎面，让酒店的早餐服务口碑持续攀升。

此外，机器人还可灵活制作汤面、干拌面、馄饨、米粉等多种餐品，让住客拥有更丰富的选择。同时，依托 AI 温控与轨迹优化技术，机器人规避了人工煮面时手艺、状态波动的问题，确保每一碗面的口感都稳定如一，让住客随时能吃到高品质面食。

考虑到住客多样化的用餐场景，机器人支持 24 小时不间断值守，为酒店解锁了更多服务可能：比如除了早餐时段，住客在中餐、晚餐乃至深夜时段，也可享用到热气腾腾的面食。此外，设备采用模块化设计，占地面积小，2 小时即可完成部署，无需门店进行复杂改造，实现 “即装即用”，这也让这一优质服务得以推广到多家门店。

引入煮面机器人后，首旅如家实现了餐饮服务的数字化管理升级。机器人实时记录每日出餐量、热门餐品、住客偏好、高峰客流等核心数据，门店可基于这些数据精准采购食材、优化人员排班，既减少了食材浪费和人力冗余，又规避了人工煮面可能产生的烫伤风险，多维度降低了综合运营成本。

更重要的是，人力从重复的煮面工作中解放出来后，员工得以将更多精力投入到有温度的服务中：引导住客用餐、维护餐区整洁、主动询问用餐反馈，通过更多面对面的互动，让 “家文化” 服务更显贴心周到。

此次与云迹科技的合作，是首旅如家以科技赋能服务的重要实践。未来，首旅如家将持续深化 “AI + 机器人 + 服务场景” 的融合应用，通过可视化、数据化的运营支撑，实现服务升级与降本增效的双重突破，为宾客打造更具温度、更有效率的入住体验，也为酒店业数智化转型提供可复制、可推广的标杆范本。