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“一人经济”的红利高端酒店有机会吗?

接到“环球时报”记者要求采访的电话,话题是关于有人在小红书上晒出自己花12,888元买年卡去五星级酒店一日可以三餐吃自助的日常。据说今年”双11“期间,北京有部分高端酒店有推出自助餐年卡销售项目,价格从几千到几万不等, 出售数量未知。

这个话题需要从两个方面解析下。

一人经济的崛起

先从目前一人经济的话题聊起,一人经济现象主要是指随着社会经济发展,越来越多的人选择单身生活,住房改善后,单身者基本独居。在单身独居的状态下,又要追求自我发展和品质生活,是很多白领、金领的生存现象。这一现象反映出以下几个方面的经济道理:

消费升级:随着我国居民收入的不断提高,人们越来越注重生活品质和消费体验。一人经济现象促使市场提供更多针对单身人群的优质商品和服务,如小包装食品、迷你家电、单身公寓、高端酒店的餐饮和周末假期休息。

个性化需求:一人经济现象表明,现代社会人们更加注重个性化和自我表达。为了满足这一需求,企业和商家纷纷推出定制化、个性化产品和服务,目前黑珍珠、必吃榜单上的网红餐厅,已经关注到一人就餐群体,对座位排列做出调整,两人对坐的桌型座位普遍,对于有一人就餐者,不像以前多位桌型就难以安排,两位对坐桌型只是损失一个座位而已。

消费心理和社会分工细化:随着社会观念的转变,越来越多的年轻人倾向于享受当下,关注自我成长。一人经济现象反映出人们消费观念的变迁,不愿把宝贵的时间花费在日常的买、汰、烧上,外卖有食品安全保障的顾虑,社区大食堂得到年轻人的青睐,星级酒店的餐饮被列为可信名单,求量到求品质已经形成共识。

高端酒店推出年卡解析

第二方面从高端酒店推出自助餐消费年卡方面解析下,肯定不会大规模大数量的推出,目标市场的消费者应该符合以下条件才有可能购买这样的年卡:1)办公地点在高星级酒店的综合体内或附近 2)居住公寓在高端酒店的附近 3)单身独居追求营养丰富的早餐以满足全天摄入饮食的营养结构。说是年卡可在酒店享受一日三餐,就是酒店常住可也不可能一日三餐在酒店自助。

从高端酒店成本控制的角度,这样的年卡限制在自助餐是有道理的,做高端酒店的同仁们都了解,任何酒店要开设自助餐,是有保本点的,保本点为就餐人数60人以上,这就是目前随着就餐有更多选择,很多消费者已经不中意自助餐后,很多高星级酒店不是每天开设自助餐的原因(除了早餐自助餐为住店客人服务),如此推理,对于年卡消费者的销售而言,早餐在住店客人以外,增加几位年卡消费者,酒店不会有任何成本和费用的支出,如果是午餐或晚餐,能够开设自助餐的酒店一定是有60人以上的数量保证, 那么增加几位年卡消费者,同样不会影响成本和费用的支出。

红利和机遇就在眼前,关键谁先发现

总之,一人经济现象说明了我国经济的发展、人民生活水平的提高以及社会观念的变迁。这一现象背后,是消费升级、个性化需求、消费心理变迁、社会分工细化以及单身产业链的繁荣等多种经济道理的体现。至于购买了高端自助餐年卡的消费者,第二年是否还会继续,估计求新求异者一定会在第二年寻找其他的消费场景。

不管这一现象是否能成为高端酒店的增加收益的一种举措,但如果高端酒店能够关注、研究“一人经济”现象,而推出匹配度高能满足这一人群需求的产品和服务,会有一个新的创新亮点。行业的创新和发展,每一个行动的举措,只有从消费者的需求出发,才能卓有成效。

袁学娅
袁学娅

上海星硕酒店管理咨询有限公司 首席咨询官

袁学娅女士现任上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官。曾在多家国际著名酒店管理集团担任高管职务,兼任中国旅游饭店业协会专家委员会委员,拥有28年中外高级酒店管理经验。袁女士也是厦门大学、中山大学等知名大学MTA 客座教授。

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