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以洞察驱动可持续创新——锦江全球创新中心发布《消费者洞察及酒店行动指南》报告

环球旅讯 2022-08-18 10:07

通过一手数据和量化洞察,解析中国市场和消费者的可持续消费现状。

锦江全球创新中心(GIC)将于2022年8月18日至8月20日“创想美好城市生活——2022锦江行”活动第一天“锦江创想日”峰会现场,发布《加速行业可持续转型 – 消费者洞察及酒店行动指南》报告,并围绕报告中的“可持续生活和消费”、“可持续酒店理想体验”和“酒店可持续转型行动指南”三大话题,为现场嘉宾和云观摩的观众开启丰富紧凑,别开生面的酒店可持续探索之旅。

针对国内消费者可持续消费理念,酒店可持续体验及功能需求,锦江全球创新中心(GIC)进行了深度调研,从洞察延伸出消费者对未来可持续酒店的理想体验。根据这个远景目标,GIC提出了覆盖运营、体验、品牌及营销层面的酒店可持续转型行动建议,为不同定位的品牌提供了兼具前瞻性和可落地性的可持续转型蓝图。

报告主旨

本报告旨在解析中国市场和消费者的可持续消费现状,为酒店可持续转型提供可落地的洞察和实战级行动指南。结合定性和定量分析,通过一手数据和量化洞察,洞悉了中国消费者的可持续生活现状及对可持续酒店功能和体验的期待;明确了“可持续”在商业中的角色、机遇及挑战;提出了覆盖运营、体验、品牌及营销层面的酒店可持续转型行动建议,兼具系统性、可落地性和创新价值。

报告介绍

本报告通过一手数据和量化洞察,解析中国市场和消费者的可持续消费现状,为酒店可持续转型提供可落地的洞察和实战级行动指南,包含三大章节:

可持续生活和消费 

无论在消费端或是品牌端,可持续发展理念都已渐入人心,但理想目标与现实状况仍存在差异, 需要更多民众与企业的转变和参与,与先行者们一起实践和探索。 

可持续酒店理想体验 

从可持续旅行到可持续酒店,“可持续”已成为消费者的普遍期待。消费者对理想型可持续酒店的期待是多维度的,涵盖到酒店体验的方方面面。

酒店可持续转型行动指南 

以消费者洞察数据和《酒店业可持续发展基准》(HSB)为依据,以海内外权威报告和有数据支 撑的优秀案例为参照,创新提出了“运营+品牌及营销”行动指南模型,从“效率”、“环境”、“人 文”+“品牌及营销”4个维度明确具体行动建议。 

报告下载链接:https://hub.traveldaily.cn/report/261

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评论区

豆汁儿咖啡老王

结合这个文章,说说我最近对高端酒店餐饮发展趋势的一些浅薄的观点。

在“规模化可复制快速发展”的时代大背景下,预制菜的确丰富了广大消费者的选择,加快了决策路径,同时,降低了餐饮企业的成本,提升了利润,让原本手工制作为主的后厨面临新的抉择。

与此同时,更成熟、更懂得生活情调的本地消费者数量也越来越多,他们不满足于即食的快餐,而更乐于为高端酒店工匠菜支付更高的系统,获取更完美的体验。

在这样的场景逻辑里,酒店厨房就应该坚持总厨或总经理,凌晨自己去买最新鲜的肉和鱼,买羊肉自己一把一把的串起来,虽然从效率角度会比快餐和预制菜浪费更多的时间和精力,但这批懂得吃的消费者偏偏就喜欢看这些提前的投入。

我家附近的袁记云饺,核心就是现包的云吞和饺子,在我看来就一定比从冰箱拿包好的速冻的大娘水饺更好吃。

而除了本地餐饮市场,酒店餐饮还兼具服务异地客人的独特能力,异地客人对于尝鲜的需求更强烈,所以应该在自助早餐厅多设立本地风味浓厚的档口摊位,长得不漂亮不时髦但能说本地方言的大爷大妈来吆喝掌勺,绝对可以让住客体验多了一些对于原真性探索的乐趣。

2022-08-18
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