上海“抗疫酒店”,靠什么在风暴中心坚持到底?

还在挺住。

4月19日,这是刘娅敏抗疫的第745天。

2020年起,如家精选酒店安远路店、如家金标商旅酒店徐家汇店先后被征用为隔离点,自2021年7月开始实行闭环管理,作为两店店长,她每天连轴转。“2个隔离点,从早上7点送早餐开始,手机是离不开身的。”

自2020年疫情暴发至今,如家精选酒店安远路店已累计接待入境隔离客人17000人次;如家金标商旅酒店徐家汇店则是在今年3月16日起全面转为接待本地密接人员,至今累计接待3批,共400多位本地密接客人。

今年3月12日,沈炯开始值守酒店。“我一直和员工说,这是一场战役。”作为上海国际会议中心东方滨江大酒店(以下简称“东方滨江大酒店”)的常务副总经理,他决心要和员工共同抗疫。

“时间久了就习惯了。”李义平常常用泡面代替午餐,同为两店店长,她一边要给指定隔离点如家精选酒店羽山路店远程指挥工作,一边还要管理在营业酒店的如家neo芳芯路站店。

酒店的社会属性决定了其需要主动承担起公共义务。在上海这波本土疫情的影响之下,酒店也走上了抗疫前线,所有酒店人心里都绷着一根弦。什么时候能松下来?什么时候能恢复?大家都不得而知。

01

身经百战的“抗疫”酒店

带头“维稳”的酒店人

3月27日深夜,根据市新冠肺炎疫情防控工作领导小组研究决定,上海全市范围内将开展新一轮切块式、网格化核酸筛查,其中浦东和浦西实行分批封控。上海浦东于3月28日5时起正式开始封控。

封闭前一天晚上,李义平思量再三,决定回到如家neo酒店芳芯路地铁站店,带着自己两年多的抗疫经验,和余下的10名员工一起“维稳”。“如家精选酒店羽山路店从2020年开始就被征用,整体运营已经很成熟,我可以远程指挥,但如家neo酒店芳芯路地铁站店缺个有经验的人。”

4月2日起,东方滨江大酒店也被征用为医疗保障酒店,接待201位分别来自温州、宁波的医疗队队员。在那之前,酒店一直接待着20多位常住房客人。沈炯以最精简的人员配置,为客人提供营养餐食和不间断的优质服务。在接到接待医疗队队员的任务后,酒店联系周边酒店着手转移在店客人,并联系相关医院安排客人有序快速进行核酸检测,妥善安抚客人情绪,保障转运顺利进行。截至目前,东方滨江大酒店无一例感染。

随着确诊人数不断攀升,疫情形势日渐严峻,上海的酒店业进入了“战斗状态”。刘娅敏、李义平所管理的三家被征用酒店的防疫物资、隔离人员一日三餐分别由疾控部门、政府制定第三方供餐单位直接提供,酒店工作人员无需采购,仅负责送餐到房间。

东方滨江大酒店的情况则有所不同,餐饮是他们日常服务的必要环节。作为医疗保障酒店,每天分8个时间点进行送餐,目的就是为了让每个从方舱回来的医护人员可以第一时间吃上热饭菜。“他们是逆行者,迎难而上和我们一起守护上海的平安,我们也要尽最大努力保障好他们。”沈炯如是说。

据李义平介绍,浦东被封控前夕,很多客人连夜退房。最后仅剩下60多位客人,主要包括居委会人员、特保人员、散客组成。为了最大限度保障客人的安全,如家neo酒店芳芯路店采取“一人一房”管理,需要每日外出轮班工作的居委会、特保人员单独楼层,与其他客人隔开。但酒店毕竟是非隔离酒店,无法阻止客人外出走动,这不免会带来感染风险。因此,酒店一旦出现核酸阳性客人,都即时安排独立安置点并全程封闭转送。

随着时间推移,酒店客人逐渐出现经费不足、经济困难等情况。酒店业主和李义平商量后,决定按150元/晚的团体房价收取,并酌情减免了部分客人的部分房费。“正常情况下我们的间夜房费是200元以上,疫情当前,安全是第一位,业主暂时不考虑营收问题了。”

而被征用的酒店营收则相对固定:房价大部分都由政府重新定价,客人隔离观察期间也不会产生非客房消费。

但因为接待隔离客人的缘故,刘娅敏所管理的两家酒店的水电成本蹭蹭往上涨,据粗略估算,水电成本较正常经营时提高了20%。“以往商务客大多数是早出晚归,现在隔离人员一直都在房间里,水电费自然就多起来了。”

电梯也是能耗大头。刘娅敏称:“如果一批客人有20人,电梯就要上下最少20次,同时还需多次消杀。”

02

集团保供扶持

酒店自发援助他人

3月28日至今,上海进入封控状态已经持续了近20日,物资供应对大部分酒店而言也是新的压力源。沈炯直言,自上海进入全域静态管理之后,酒店物资的确紧缺。

物资的紧缺尤其体现在食材方面,除了需要保障每天300多人的用餐问题,还需要解决医护人员的营养均衡问题。东方滨江大酒店利用丰富的采购经验及积累多年的供应资源来确保物资供应,同时也获得了集团层面的支持。据了解,东方明珠新媒体股份有限公司会持续为酒店提供物资支持。

3月28日封控初期,东方滨江大酒店在确保正常经营的情况下,尽己所能去帮助兄弟单位值守员工及员工宿舍解决困难。“没有驾驶员我就自己开车送物资,每天往返金桥50公里,所有管理层轮流上。”

另一方面,连锁酒店集团的物资储备及资源调动分配能力等优势也正在转化为抗疫效能。

首旅如家集团为门店开通了物资供应平台,门店可以在APP直接下单采购食品原材料,一般来说次日便能送达,为酒店的正常运营提供坚实的后勤保障。得益于集团的不间断供应,刘娅敏、李义平所管理的四家酒店的防疫物资都一直保持充足状态。

据李义平透露,如家neo酒店芳芯路地铁站店正接待着一名被滞留在上海的外地孕妇。门店员工得知情况后,立刻想办法帮助她采购孕妇所需物资,并纷纷把自己存储的鸡蛋、牛奶贡献出来。“一定要保证她的营养,总不能让她吃盒饭。员工们说,我们不吃就当减肥了。”看到员工们都自发地伸出援手,李义平也十分感动。

亚朵方面则表示,除了相关政府部门的餐饮物资、防疫物资和资金上的支持,亚朵上海区域酒店在餐饮物质、消耗品物资及防疫物资也都做了一定的备货,以保证医护人员入住期间的正常运转。

截至4月8日,亚朵集团上海区域共有20家门店、429人参加抗疫工作。目前,上海区域门店的主要客源有出差滞留商务客、医疗团队、防疫志愿者以及骑手等。总共接待隔离人员、医护工作人员7158人次。

其中亚朵上海陆家嘴德平路站店在保证自己酒店餐食、防疫服务得到保障后,近期共计给周边小区、防疫办工作人员志愿者、防疫单位等多个地方捐赠蔬菜共计11000斤。

沈炯感慨道,“经历过这一场战疫之后,酒店人的素质会有一次很大的成长。”

03

酒店集团“战疫”

据财联社报道,截至2022年3月底,华住集团全品牌酒店中有851家门店被征用为隔离酒店,其中,在上海有超过160家酒店被征用;首旅酒店旗下有1221家酒店被征用。

针对加盟商在疫情期间的租金压力,各大酒店集团均出台了相关政策。

亚朵方面则表示,自2022年1月1日至4月30日期间,确认为高风险地区所在县级行政区的酒店自列入之日起至结束日,期间品牌使用费、管理费免收,CRS费用免收;被列入中风险地区的,品牌使用费、管理费顺延3-6个月收取,CRS费用按8折收取。

已获得首旅如家财务资助的中、高风险地区所在县级行政区内的特许加盟酒店,疫情期间,如存在还款压力可向首旅如家资金部申请办理还款展期3个月。李义平所管理的如家neo酒店芳芯路地铁站店正是特许加盟店,目前已经获得了酒店集团的帮扶。

除此以外,近日,京东物流向媒体披露消息,京东物流在全国范围内招募并调集共计3246名快递小哥、分拣员等一线抗疫保供人员在一周内前往上海增援,且绝大多数已抵达上海。

3000多名京东小哥到达上海后,可以预计物资问题将会得到一定缓解,但京东小哥的住宿问题也由此凸显。从“21世纪经济报道”消息可知,由于现在上海许多酒店实行“不进不出”的闭环管理,抵达上海后,尽管公司想尽一切办法安排酒店住宿,但实在住不下的就先在营业点内打地铺。有外地增援入沪骑手称,“我们有的从老家出来时就带着被子。”

这一问题很快获得了酒店集团的关注,并纷纷伸出了援手。根据“第一财经”消息,4月16日晚间,华住集团、首旅如家、希尔顿酒店集团等均表示了关注,华住集团表示已经在与京东方面对接,了解对方需求;首旅如家表示在上海部分区域尚有房源;希尔顿酒店集团也表示目前有部分酒店有空房。

而鉴于封控期间的防疫要求,酒店如果要接待京东快递员或类似的物流保供人员,需要具备一定的手续和流程,包括48小时的核酸报告、所在企业的事由证明、相关申请、并向疾控中心、区政府等相关部门报备和审核等。

上海本轮疫情暴发至今,仍处于高位紧张状态。根据上海卫健委通报,2022年4月18日0—24时,新增本土新冠肺炎确诊病例3084例(含既往无症状感染者转为确诊病例974例)和无症状感染者17332例。

对于一众酒店人来说,不仅健康安全处于疫情威胁之中,酒店巨大的运营压力和高度紧张也时刻伴随左右,甚至还需要兼顾家里的抢菜。刘娅敏坦言,“心理压力真的很大”。

“但一切都会过去的。”

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