后疫情时代下,单体酒店如何转型与突围

珀林HOTEL 2021-09-15 14:07

珀林酒管深耕行业13年,目前旗下拥有廷泊酒店、君屿酒店、莫林酒店、莫林风尚酒店、麓元酒店五大优质酒店品牌。

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疫情下中国单体酒店现状

携程发布的数据显示,在疫情影响下,酒店行业保守估计2020年关店数量达到15万家。虽说覆巢之下无完卵,但在关停运转的酒店中,单体酒店占比达到98%。

导致中国单体酒店在疫情之下关停运转的原因有很多,中国单体酒店虽市场数量庞大,但质量却参差不齐,相较于连锁、品牌酒店来说,缺少完善的品牌营销体系和抗风险能力。这也导致在疫情常态化的现状下,不可避免的迎来不同命运。抗风险能力较高的单体酒店迅速调整运营策略获得重生,但更多的则陷入泥沼无法脱身。对于经历“疫情风暴”的单体酒店来说,如何提高自身竞争力和抗击风险的能力更加重要。

第一 传统酒店单一的住宿消费,让众多单体酒店难以在艰难的市场环境下生存。现如今消费者越来越挑剔,对于体验感和回报率的需求也不断上升,对品质性价比要求也越来越高,如何在做好用户消费需求的同时,还能提升坪效是酒店人需要思考的问题。

第二 酒店业是以人为本的行业,在当前环境下,消费者希望他们支持的品牌能够带给他们信心。如果没有信任,就没有客户。联合起来已赢得客户信任的企业将具备得天独厚的优势,能够从当前的危机环境中脱颖而出,并蓬勃发展。对于单体酒店来说,与消费者建立长久的信任是一件困难的事情。

第三 疫情加快了消费者需求复杂化的速度,在这场风波中,相信很多单体酒店已经意识到自己应对风险和危机的能力比较弱,在每月大规模的开支下,不具备资金长期运转的能力。所以,如何在疫情常态化中寻找新的发展机会,是现在单体酒店面临的最重要也是最现实的问题之一。

后疫情时代,新的市场消费需求特征已经形成,单体酒店更加需要紧跟最新行业动态,调整自身运营思路,在不断的前进中重新定位自身的品牌价值。

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未来十年是中国酒店业发展的黄金时代

携程联合新华财经发布《2021“五一”旅行大数据报告》显示,携程“五一”黄金周总订单量同比增长约270%,对比2019年同期增幅超过30%。携程门票对比2019年同时间段,单日订单量增幅最高达449%。此外,5月1日,携程门票单日预订GMV刷新平台单日历史峰值;5月2日携程门票单日预订以及出行交易额再攀新高,达历史峰值2倍。同时数据显示,携程酒店预订间夜以及GMV在假期前三天连续突破平台历史峰值,对比2019年同期,单日订单量增幅最高达70%。

国家文化和旅游部数据中心测算的数据显示,2021年“五一”假期,全国国内旅游出游2.3亿人次,同比增长119.7%,按可比口径恢复至疫前同期的103.2%;实现国内旅游收入1132.3亿元,同比增长138.1%,按可比口径恢复至疫前同期的77.0%。根据文化和旅游部国内旅游抽样调查结果,2021年上半年,国内旅游总人次18.71亿,比上年同期增长100.8%(恢复到2019年同期的60.9%)。国内旅游收入(旅游总消费)1.63万亿元,比上年同期增长157.9%(恢复到2019年同期的58.6%)。其中,城镇居民旅游消费1.29万亿元,增长149.8%;农村居民旅游消费0.34万亿元,增长193.9%。

在疫情防控常态化下,2021年五一假期国内旅游市场同比2019年增幅较大,这些数据也为在经受疫情打击后复苏的国内旅游业注入了一针强心剂,加上未来中国GDP持续增长,旅游资源、商务资源和人流将会给旅游和酒店版块带来巨大的红利,这些板块也会迎来更多的投资机遇。

有酒店业人士认为,未来五年、十年甚至二十年,消费将是中国经济最重要的增长点。对未来十年酒店行业的发展充满信心,同时认为未来十年是酒店行业发展的黄金十年。

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疫情常态化下的麓元酒店

在近期湖南地区疫情反复的影响下,湖南地区的酒店引发了一波退房潮,麓元酒店(原莫林精选酒店)却表现出了不俗的战绩,以2021年7月为例,麓元酒店整体出租率91%,超过91%的出租率占比59%,其中莫林精选长沙黄土岭地铁站店出租率在106.7%,莫林精选郴州桂阳店出租率在104%,莫林精选衡阳体育馆店出租率在104%,莫林精选长沙赤岗岭地铁站店在103%;在疫情较为严重的8月份,莫林精选衡阳体育馆店的日均出租率也在100%以上,不少麓元酒店的投资人表示,加盟麓元以后,通过珀林酒管优质的运营和服务体现,在整体营收上有较大突破。

投资麓元酒店的唐总是单体酒店转型连锁化运营的切实受益者,在酒店改造以前,唐总只能维系现有开支,疫情开始后,酒店更是入不敷出,唐总在2020年5月选择加入麓元,将单体酒店改造成莫林精选长沙黄兴大道店。通过开发测算,酒店一共51间客房,改造投资成本约180万,一年的运营成本和房租成本在192万左右,年营业收入可达302万,投资收益率在61%左右,仅需要20个月就可以收回成本。酒店改造3个月后重新开始营业,2020年8月,酒店开始连锁化运营,在这之后,尽管市场一直在疫情反复的影响下不断波动,但唐总的投资的麓元酒店整体营收较之前单体酒店模式下的还是增长了很多,以2021年7月为例,莫林精选长沙黄兴大道店月出租率超100%。尽管在2021年8月受疫情影响酒店在营收上有所下降,但在麓元80%的经营保底计划下,唐总跟麓元一起共摊成本,这使得唐总在支出上也减少了很多。


莫林精选酒店长沙黄兴大道店大堂

麓元酒店的投资人这样说到:酒店业固定成本高、运营费用多变且不可控,为了防止疫情反复的情况下带来的最坏影响,单体酒店运营模式需要进行改变。选择麓元的第一点是麓元酒店通过采取在营酒店改造的形式将原有酒店进行升级,同时搭配完善的运营体系以及OTA搭建体系运营酒店,在整体投资上的成本相较于其他酒店品牌降低很多;第二点是投资回报期相较于其他品牌酒店来说比较短,投资回报期在2年左右,比起其他酒店品牌动辄3-5年起的投资回报期,投资麓元能够加快我的资金运转,第三点是麓元全透明的供应链体系,在成本的控制上,依托珀林酒管深耕供应链体系,在酒店开支上能节省15%左右的支出,使得我跟酒店之间信任感非常强,同时麓元完善的品牌搭建体系,配备成熟的运营和收益机制为酒店的整体服务添砖加瓦;第四点在现有消费形势下,我在投资麓元之初,麓元承诺,酒店经营指标OCC未达到80%,就不会收取管理费,同时采取了独特中央控价模式,珀林酒管掌握酒店统一的涨价权限,但没有我(投资人)的允许,无权限降价,麓元对价格实施托底策略,这使得我对酒店的投资回报充满信心;第五点麓元从消费者不同层次的需求提供定制化服务,品牌事业部时刻了解新趋势,透过趋势了解背后消费者的独特需求与驱动力,寻找酒店最能打动消费者的切入点,从而帮助酒店找到新的增长点。酒店步入上升周期后,在麓元经营保底的计划下,成本得到了有效控制的同时酒店的整体营收增长多倍。


改造前


改造后
莫林精选酒店衡阳先锋路店

投资人还表示,目前在疫情反复影响的情况下,散客以及旅游用户带来的收益并不稳定,但依托于麓元多年深耕商旅用户市场以及多年搭建的会员体系,当前酒店即使在疫情影响下也能达到盈亏平衡。

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加入麓元 拥抱变革

珀林酒管深耕行业13年,目前旗下拥有廷泊酒店君屿酒店莫林酒店莫林风尚酒店、麓元酒店五大优质酒店品牌。现已分布在柬埔寨、甘肃兰州、新疆乌鲁木齐、湖南长沙、湖北武汉、广西等国内、外拥有200余家中高端酒店分店,发展会员近千万,备受宾客及投资人的高度好评。

作为同程艺龙&珀林酒管旗下致力于单体在营酒店整合升级的中端精品改造的麓元酒店,通过“轻改造、重体验”的产品升级方案,注入“源自产品、缘起服务、园之场景”的三项运营管理方式,打造基于消费者价值诉求的品质酒店。立志为每一位来到酒店的顾客提供品质、舒适与个性的一体化入住体验。

麓元通过完善的目标管理计划:收益预算制度;根据制定的年收益目标,分解到月度,根据相应收益值进目标把控管理;酒店日常运营过程管理:对单店制定日常月度收益提升计划、营销推广方案进行审核及建议,为持续收益稳定性做保障;对单店的日常监控:日常数据通报分析,对收益活动及时作出建议性方向调整;为酒店在疫情常态化的稳定运营打造了夯实的基础。

在麓元,投资人和麓元一起拥抱变革,酒店实现数字化运营,借此机会将原来的单体酒店以新的酒店运营方式连接信息数字化系统并开展系列创新活动,在尝试新功能时,麓元认真聆听投资人的反馈,在投资人的成本控制上,麓元通过80%经营保底的计划,跟投资人一起共担成本,同时打造差异化的运营模式,优化和重塑消费者的实际体验,在未来酒店行业发展的黄金十年,与投资人一起实现互利共赢。

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