2016年酒店业如何开启“供给侧改革”?

陈舜 环球旅讯 2016-02-29 17:04

在客户需求与酒店供给端同样面临结构性失衡,2016年传统酒店业该如何开启“供给侧改革”,来适应已来临的移动互联和中产时代。

【环球旅讯】(特约评论员 陈舜)现身处OTA做的是平台业务自然与酒店直接打交道的机会少了,可毕竟酒店出身职业使然对酒店行业的“晴雨表”格外关注。近一年写了一些关于OTA、酒店批发商、周边游的文字。一直想把自己对于酒店行业的思考以文字的形式呈现出来。

行业现状

2015年的互联网行业可谓是相爱相杀,随着2月14日滴滴与快车的牵手以前在市场上争得你死我活的对手居然“在一起了”,4月17日58同城宣布战略入股赶集;10月8日美团和大众点评合并;10月26日携程正式公告与去哪儿网合并。而2015年酒店行业的热闹程度并不亚于互联网。9月18日锦江国际与铂涛“闪婚”;11月16日万豪收购喜达屋;12月7日如家快捷酒店与首旅酒店集团合并;12月24华住宣布接手中洲快捷85%的股份。各大酒店集团合纵连横的背后预示着传统的酒店行业进入了一个新常态。

随着2016年移动互联的进一步发展,酒店以前靠信息不对称,靠人工、租金、资产等红利等来赚取利润,但移动互联使得信息透明化和各项成本急速攀升的今天这些红利都会统统消失,留给酒店将是需靠品质、服务、靠渠道、靠酒店管理者的顶层设计能力来获取客户的市场环境。

随着中国人均GDP的不断增长,中国将会诞生一个3到5亿的中产阶层,他们对品质和服务有更高和更多元化的需求,显然目前传统酒店行业的存量和增量与国内众多的产业一样面临产能过剩。数据显示2015年全国新增新增星级5酒店62家,全年平均OCC为56.29%,比2014年仅上升0.24%;另在客户需求与酒店供给端同样面临结构性失衡,一边是多元化需求的消费者,一边却是大量同质化的酒店产品;2016年传统酒店业该如何开启“供给侧改革”,来适应已来临的移动互联和中产时代。今天和大家从三个方面来探讨分享我的一些观点。(仅代表个人观点)

酒店供给侧改革的“三个端口”

一、酒店产品端改革

 酒店产品端改革的三方面:

硬件:随着中国经济向消费型经济转型,体验型经济将会成为主流,消费者对酒店产品差异化和品质有了较高的要求,以往酒店产品是靠工业化思维标准化和规模化的复制,而移动互联网时代取而代之的是运用大数据来甄选酒店的位置,确定酒店的规模、星级。根据目标客户群的喜好来确定酒店的设计风格以及酒店其他配套设施,酒店会形成自己独有的IP。

信息化:在移动互联网的时代,我们提升到最多的就是信息化,智能化。现在很多酒店用到已经开启信息化、智能化的进程,比如安装智能电视、锁智能化门锁和智能控光系统等。虽然这种变化并不能真正说明就是智能化酒店,但至少我们已经看到酒店开始对于这方面的探索,智能化酒店代表着未来的方向。

服务:说到底酒店是体验型型产品,上段所术所谓的信息化和智能化目的都是为了让客户更加快捷便利的了解和体验酒店,让酒店迅速的关注和洞察客户的需求,便于更好的服务于客户。未来服务改革的方向一定是人、系统和设施设备的完美结合。

二、渠道端改革

传统酒店获取客源主要分四个渠道:1、自有网站;2、OTA;3、wholsale;4、商务公司。每个渠道的价格是有区别的,这就是酒店的价格体系。个人认为酒店分渠道定价的价格体系是信息不对称时代的传统模式,随着信息越来越透明这种模式受到挑战。酒店传统的定价模式和销售渠道急需变革。

在很多关于酒店的文章中会提到酒店应加强自有网站建设的观点,我并不同意这一观点。我认为除少数经济型连锁酒店和大型酒店集团外大多数的单体酒店花资源去做自己的官网推广是一件费力不讨好的事。效果且不说在移动互联和共享经济繁盛的今天投入资源推广自建网站本身就是一种资源的浪费。酒店应该改积极寻找效率更高,成本更低,能迅速获客和且品牌传播广的渠道。另外在面对OTA渠道大部分酒店从业者认为是“狼来了”但真的如此吗?但细想下:在你们身边有哪家酒店因为和OTA合作过于紧密而关门破产的。“狼来了”只是某些别有用心的人打压对手罢了,而我们却信以为真了。在移动互联网发展的今天,OTA渠道有着酒店想要庞大的客户,基于大数据OTA甚至会比酒店更懂得酒店自己的客户群在哪里、懂得客户真正需要什么、懂得怎么样能让客户选择酒店。酒店从业者须“拆掉思里的墙”摒弃过去固有的观念以开放的心态去拥抱OTA。

随着线上线下的融合,未来酒店金字塔形的渠道模式会逐步扁平化,最终形成以时间为轴根据市场和库存情况来动态调整价格以获得酒店收益最大化的销售模式。

三、管理端

有了高品质和独特IP的酒店,必须要有合适的人来领导和管理,因此在互联网时代传统的酒店管理需要有怎么样的变革?

以前酒店传统管理风格是金字塔型的命令式的管理,信息传递效率低下。面对不同客户差异化的需求以前金字塔的命令协作模式需要转变为自动交互式的协同模式,流程化和团队化变的很重要。部门员工与岗位之间,各部门员工与员工之间可能为了解决一个客户问题会发生交互式的合作。在这样使得员工与某一特定的岗位职责会更模糊,一人多职的现象会越来越多。传统的酒店管理方式已经不太合适。互联网是一个网状的平台每个员工和客户都可以表达自己的诉求和价值主张。未来酒店管理方式一定是由金字塔型转向扁平化,建立起平等、多元化的组织文化等。

酒店的供给侧改革还有很多方面比如营销的改革,价格体系的改革等,有机会可以和大家做更多的探讨。改革并不是一朝一夕之事,要走的路还很漫长,最后用一句诗来形容侧改之路:路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。

陈舜
陈舜

环球旅讯特约评论员

陈舜先生自06年开始,一直从事酒店和在线旅游的相关工作,积极关注酒店、在线旅游的市场动态。

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