中国酒店业现存四大乱象:谁是始作俑者?

夏子帆 环球旅讯 2014-11-10 11:08

下半年开始,酒店经过一轮接一轮的政策洗礼。然而,这种倒逼法则真的起到了“鳗鱼效应”的正面激活吗?抑或只是表面的躁动?

【环球旅讯】(特约评论员 夏子帆)2012年下半年开始,酒店经过一轮接一轮的政策洗礼,行业声音此起彼伏,说好者有之,唱衰败者也有之。但是随着关联行业地产的衰落,投资商开始寻找新的出路,为酒店行业的投资带来了契机,酒店人开始怀揣着新的梦想踏上征程,市场的动荡激活了部分酒店人,同时也给行业带来了不亚于惊雷般、类似“鳗鱼效应”一样的搅动一池春水。然而,这种倒逼法则真的起到了“鳗鱼效应”的正面激活吗?抑或只是表面的躁动?笔者通过一年来的观察与分析,分析出酒店行业面临着几个问题。

外资介入乱象之一

政府的政策施压并没有对外资品牌形成强有力的打击,同时也没有制止外资品牌在国内的造势行为。多数职业人误认为这是酒店市场复苏的迹象,尤其是各酒店集团下的中端品牌、商务品牌大量涌进中国,更是给行业人造成了一种错觉。其实在去年媒体采访时,笔者曾谈到外资品牌为何会如过江鲫鱼一样蜂涌而上的原因。国际品牌在中国,全部是由轻资产模式进入大陆市场,基本上没有直营店,关于其轻资产模式,用句极端的话来形容是空手套白狼。业主投资、国联出管理的联营合作,品牌引进即拿走一笔钱,接下来不论管理好坏,首先是挂牌费年年不少,经营享受分成、工资出资方承担等。这一挑子买卖,干的都是不亏钱的活,单凭这一点,进入中国就是稳赚不赔。

随着中国经济发展,境外游市场有增无减,据酒店产权网数据分析,商务旅游的降低并没有遏制出境游,相反,随着老百姓的口袋鼓起来与思维转换,境外游上升的趋势逐年提高。庞大的中国旅游消费者虽然在素质上屡屡遭受境外媒体攻击,同时也被商家斥责甚至贬低,可是商人重利的行为是全世界通用的法则,国际品牌抢占中国消费者已经成了众所周知的事情。如何抢占中国市场?毫无疑问就是在中国大陆快速展开品牌扩张,让品牌商标能够强制植入老百姓的脑海中,形态各异的会员模式及积分方法吸引着消费者自由选择心仪的酒店入住。广告植入法手段虽然不高明,但是对中国喜欢认熟路的消费者而言还是起到了良好的宣传作用,境外游的启动首要的就是联系熟悉的品牌入住,从而达到国外消费其品牌的目的。

外资品牌的投资现象在中国已经形成了恶性竞争,据了解,某间酒店选择外资品牌时,同时有十多家的渠道开发经理联系该招商负责人,从而打破了国际品牌在国内高高在上的形象。值得深思的是,国联品牌真的是用心帮助中国市场有序发展吗?会把优质的服务传授给中国职业人吗?

噱头品牌乱象之二

提到噱头,首先应该谈谈精品酒店,笔者从2011年开始研究精品酒店,2013年初写下《夏子帆:探索精品酒店未来趋势》一文,文中就笔者对于精品的理解作了诠释。今年初始,行业人都开始转向对精品的研究,各种大大小小企业、上上下下职业人,对于精品的理解各执其词。文化酒店、主题酒店、设计酒店、还有些连环保都存在问题的酒店,对外不约而同宣称自己的是精品酒店。笔者接触了众多的业主方,开口就是急需投资精品酒店,在深入探讨中发现,业主对于精品的概念是什么都不理解,凭感觉认为花哨、好看就是精品酒店。2014年,精品酒店的研讨会及投资分析会几乎覆盖了各个论坛,投资精品酒店成了口头禅,也成了2014年最大乱象。

其次是度假品牌,疯狂的度假酒店、公寓在2014年成了又一风潮,度假仿佛是一剂可以治愈市场的良药,被各类旅游地产开发商及酒店管理者拿来应对中国的2014年市场,这救命的稻草真的管用吗?2013年年底,笔者因工作缘故到重庆就职,根据客户需求与团队制定了适合该企业的旅居品牌,我们对旅居品牌做了前期分析,走访了旗下的会员客户,针对客户需求量身打造了旅居系列服务模式,同时,也制定了旅居服务标准。旅居的市场是面向会员客户的,而其他的度假酒店又是根据何种市场需求来展开投资?飓风般的度假狂潮,瞬间吞噬了整个地产市场与酒店品牌市场,遍地开花的度假酒店挽救不了地产市场,相反将为后期的管控带来不良问题。

最后是中端市场,笔者《2014—中端酒店论剑时代》预测今年是进军中端酒店的最好时机,通过对市场的分析,政府因素、客户消费及城市区域等决定了中端酒店将迎来春光。正因为中端酒店处于大好发展期,行业还未有效的利用机会,所以从国际联号、国内大型连锁到新的投资者,全部注目于中端品牌,意在抢一杯羹。令人忧虑的是,与精品相同,各个投资方并没有分析何种形态的酒店才是真正的中端品牌,只按照自有品牌现情况调整幅度,造成区域定位不明确及价格成为大家对于中端的唯一理解。中端投资乱象对比精品与度假市场而言,目前尚好,但是乱象开始出现苗头,行业应该引起重视。

职业躁动乱象之三

为何把职业躁动定位乱象之一,其实应该从职业经理人聊起。酒店行业的职业经理人非常特殊,因为长期面对各种不同的客户,其心态较之其他行业人更为复杂。从九十年代酒店兴盛开始,酒店职业人从业人员素质不高,特别是2003—2008年的酒店投资高峰期,裂口般的人才需求,行业提升了一大批新兴管理者。这批管理者中,部分人是累积一定经验后上升到一个高度,而多数人的文化素养及从业经验并不长,没有经过全面的职业规划却快速提升到管理位置。管理者的文化缺失与后期的自我培养未加强,在后期管理中,仅凭一点行业经验走天下,导致后期政策调控收紧时,经营调整缓慢、思维跟不上发展步伐,直接影响到酒店经营。

自媒体的出现的确造就了草根英雄,但也带来了信息的碎片化。人人可以发表言论的时代,口水战拉开序幕,导致各种不良的信息或者是错误信息混杂在行业,误导了部分不明真相的新兴酒店人。行业出现一股歪风,对于行业前辈的诋毁、甚至是专家的不同意见时也都是一刀切的刻薄反对,没有客观分析行业现状,提出自己的思想。行业论坛组织成了一种形式,很多话题不能解决行业问题,噱头大于专业。自媒体时代可以倡导百花齐放、百家争鸣,也可以学习诸子百家探讨不同观点,但不能建立在人格的诋毁上,职业人的道德与职业素养问题将给行业带来致命的打击。

不管是酒店职业人还是其他行业的职业人,学习是个人乃至一个行业需要加强并终生坚持的。目前国内大多数酒店行业人对于专业知识的了解,仅仅是个人经验与各类帖子言论来源,并没有坚持学习世界企业的优秀管理模式,特别是系统的管理书籍方面。知识的贫乏造成了行业的滞后,又影响到员工的塑造与培养,国外品牌进入中国若干年,我们并没有吸收到其先进的管理理念,相反,国联号与国内品牌各成一派,无法进行融合,导致国际品牌管理有些水土不服,而国内品牌服务迟迟无法上台阶。

企业投资乱象之四

中国企业的过度投资追风狂潮乱象不仅仅是酒店行业,可以追溯到国内很多相关联行业,比如一些造假企业,温州、邵东等假货市场,都是一种投资乱象。房地产市场从住宅开始,延伸到商业地产、旅游地产,再到现在的养老地产。酒店也不例外,最初开始的高端酒店现象,经济品牌连锁、度假酒店市场、养老酒店等噱头,都是一窝蜂的涌现出来。

非理性的投资方式,如同经济泡沫一样,快速让市场升温达到沸腾,然后形成恶性竞争,导致市场过剩又面临危机。乐此不疲的投资者如同大浪淘沙,一波接一波的来去,市场恶性循环下,让行业不能有序发展,从而引发了中国市场多年来的一次又一次困境。

非理性投资的因素有两个,一个是中国市场的投资者,多数仅凭行业信息,对于信息来源不加以分析与了解,业主宁可花一万元请客人吃饭,而不愿意请行业专家做市场调研和分析,凭着一腔热血杀入行业,最后落得鸡飞蛋打的局面。其二就是所谓专业人士的建议,酒店行业中部分人跟风严重,对于区域市场不了解、不分析、不判断,往往是看到市场热门什么,就给业主方建议什么,直接把数据分析抛开,误导业主方投资。

酒店业的乱象让笔者想到了今年的互联网思维噱头风完全迷乱了酒店行业市场,从民间到论坛,拿出一些高大上的口号来推高市场,并不贴合酒店行业的发展需求。记得去年初,笔者接受媒体访问时谈到了酒店招聘难的问题,时至今日,行业还是面临同样的困难,这些高大上的噱头仍未解决掉行业的困境,服务日趋低下。管理者可以学习互联网思维的快速反应及宽泛的思维模式,但不能掉入互联网的陷阱中,成为其俘虏。

夏子帆
夏子帆

环球旅讯特约评论员

夏子帆现任中国洛桑酒店管理有限公司首席顾问。

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评论区

该死的温柔

很同意作者的观点,酒店的核心产品是为客人提供食宿,作为延伸产品引入主题文化与概念,是可以理解的。但过度的渲染就会形成概念并转化为泡沫。供客人食宿的产品将在,但泡沫可在瞬间化为乌有。所以,对酒店客人来讲,舒适的床垫,可口的早餐,痛快的的洗浴可能显得更加重要!

2014-11-07
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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或行

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