酒店行业还有蓝海吗?

看的见的蓝海,如何进入且畅游,是疫情常态化下给行业人的一道考题。

疫情常态化,并时有多区域突发、并发,行业内看见的都是求助、呼吁的发文。最近有酒店以客房新功能求生存的套餐宣传而成网红 - 包住、包上网、包吃、包陪学生上课,虽然订单寥寥,但跟风的、热议的很多。

这几年来,酒店客房的多功能已经到了能想尽做的程度:亲子房、婚庆房、影视房、竞电房、高考房、瑜伽房、网课房、隔离房,......。其实就酒店产品中的客房而言,功能确实可以百变,但基本功能不会变。

存量苦撑,增量增长

疫情常态下,业内存量酒店都在艰难地撑着,令人不解的是还有数量不少的新签项目、增量酒店要进入市场。根据浩华发布的“2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告”,签约量732家,增长率为23%,贡献以中档酒店为主,但奢华及超高档品牌签约量也强劲上扬,同比增速分别有138%和38%。当然这些签约项目都有城市、区域下沉的特点。

需求未增长,“阻击手”增加

除了少数区域和城市,酒店的数量和品类还跟不上消费需求以外,多数新增量酒店都是存量同质品类的升级版,无论是奢华、高档、中档或快捷酒店,新型增量酒店的入市,可以形容为同类存量老酒店的“阻击手”,不是让存量老酒店降价,就是让存量老酒店翻牌,除了少数经典品牌老酒店,多数30年前的第一批高星级酒店已经难卖高价;多数10年前的快捷酒店若不花钱升级改造也遭遇被消费者抛弃的结局。在消费需求整体没有增长的前提下,消费者有了新的同类增量酒店的选择,其替代性是消费心理和决策的自然新陈代谢表现。

因为内卷,蓝海变红速度加快

在客观的全球疫情环境下,无论是国际集团引进的环保、康健等新品类,还是存量酒店的更新改造升级换代高科技加特产品,只要有新设计、新品类出现,业内的模仿、复制速度,即刻使任何新品类只有短暂的蓝海期,不同品牌的同类产品又在内卷的红海中竞争,分食有限的需求。

行业还有蓝海吗?

最近有看到署名克尔瑞康养的文章,题目为“养老产业规模将破9万亿?!酒店转型到新蓝海市场”,文中提到“预计2022年,养老产业规模将突破9万亿元,2025年实现12万亿元。基于2013-2020年养老相关宏观与产业数据,结合动力学模型,预测未来养老产业规模,2022年养老产业规模将达到9万亿元,2025与2030年将分别突破12万亿元和20万亿元。”这些数据对于投资方和地产商绝对有强刺激作用,不少投资文旅小镇的地产商,纷纷将投资项目往康养小镇转型,不少度假酒店的投资方也在积极打造康养度假酒店。

从目前和未来分析,康养度假酒店的需求会不断增加。

根据全球养生协会分类:一是以健康养生为出行目的;二是想在旅途中保持健康。基于此,康养度假酒店也可以分为两类:一类是在原有的度假酒店的硬件设施及服务的条件下,增加和融入一些健康养生元素的产品,如养生特色菜肴,不同类型的健身操课程等,以满足旅游度假客源在旅途中学习和保持健康的需求。另一类是以健康养生为主营核心产品的酒店,从硬件设计到服务配套、人员配套都围绕健康养生核心产品。

这样的健康养生酒店, 有总部在德国的康养疗愈酒店联盟旗下的酒店(Healing hotels of the world), 这个联盟成立于2006年,目前在全球拥有100多家严格遵守统一标准的酒店,我国还有没有该联盟的成员酒店。还有在全球流行多年的印度古法阿育吠陀疗法加瑜伽的康养产品,吸引着世界各地有需求的目标顾客去印度体验。

以上两类康养度假产品,套餐期限都是一周到两周,价格不菲,目标客源是小众高端。

蓝海品类的挑战

从行业发展至今和老龄化消费需求来看,康养度假酒店应该是行业的蓝海市场。这一市场的存在不容置疑,关键在于要发展和做好这一品类,目前就资源条件而言有哪些挑战,若资源条件不够,后面的成功经营和投资回报都无从说起。

首先有条件做康养度假酒店的地域不多,如已进入国内几年的“六善”品牌,因为气候原因,一年只能维持50%出租率的现实,难以盈利,使其几经转手,目前落到洲际集团旗下。

核心为康养产品的度假酒店,专业员工的来源在哪?目前不少打着康养旗号的度假酒店,专业人员多数是聘请1-2个退休的老中医、或者食品营养师、或者心理咨询师等解决,但多数员工的知识面和素养是达不到标准的,就如国内有酒店曾经申请加入Healing Hotels of the World 联盟,因为不能达标而未能挂牌。

看得见的蓝海,如何进入且能畅游,是疫情常态化下给行业人的一道考题。

袁学娅
袁学娅

上海星硕酒店管理咨询有限公司 首席咨询官

袁学娅女士现任上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官。曾在多家国际著名酒店管理集团担任高管职务,兼任中国旅游饭店业协会专家委员会委员,拥有28年中外高级酒店管理经验。袁女士也是厦门大学、中山大学等知名大学MTA 客座教授。

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评论区

凌风

康养市场再等等吧。

2022-03-22
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凌风

低端升级是主要是市场,升级改造不涨价,迎合本地消费。

2022-03-22
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陈琳琳-差旅博琳

养老,康养是个好方向。只是要看老年消费群体的培养情况,跟个人的消费观念有关。估计60后,70后退休后,这个市场会成熟起来。目前还在培育阶段。

2022-03-22
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豆汁儿 咖啡 老王

以我的经验,还很难明白“真正的康养度假需求”,似乎更接近于高端疗养院,属于极少数高净值人群,不能光有收入能力,更重要的是消费理念和意愿,那么,今后十年内,这个市场在中国有1百万目标人群吗?

2022-03-22
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