机场酒店=机场附近的酒店?

在多元需求的当下,机场酒店如何打破传统,焕然新生?

每当谈起机场酒店,很多人都不禁会自动的将这一细分市场广泛的概括为:用以承接机组、旅客、驻场单位住宿需求的「在机场附近的旅客过夜用房」,仅此而已。但事实上,随着人民生活水平的提高以及对宾客体验度的关注,转变早已悄然发生。

本文将整理5家国内外机场酒店的设计及运营理念,看机场酒店在多元需求的当下,如何打破传统,焕然新生。

1 CASE ONE

酒店设计的「名片效应」

机场旁的热带花园

自市场经济的高速发展以来,越来越多的高端酒店涌入这一较为特殊的市场,所以现在当人们浏览某一机场附近的酒店时,拥有几百间客房,双层隔音玻璃,两家餐厅以及标准宴会厅的酒店比比皆是,谈到区别却寥寥可数。但也正是同质化竞争的凸显,一些机场酒店决定选择另辟蹊径,而酒店整体设计的重塑大概也算是其中最直白的一种创新。

新加坡樟宜机场皇冠假日酒店,这座被「民航界奥斯卡」SkyTrax连续5年评为全球最佳机场酒店的「城市名片」,就是这一「蹊径」的引航者。

也许是因为依偎在室内设计早已享誉全球的新加坡樟宜机场旁边,这家皇冠假日酒店也汲取了丰富的设计灵感,酒店景观设计上的卓越成为这家酒店能够从众多功能相似的机场酒店中脱颖而出的首要原因。

在驶向T3航站楼的机场快线上,人们就能一睹酒店与众不同的外观——宛若精致丝状花笼的外立面仿佛将酒店整体裹挟其中,营造了独特的「漂浮感」。而细看之下,其实它是一朵朵鸡蛋花构筑的花网,形成了每间客房独特的窗外风景,同时为酒店提供了60%的遮阳。

从T3航站楼进入酒店,穿过渗透着阳光且布满了「水纹」的走廊,便可以开始探索隐匿其中的热带度假庭院。繁茂的棕榈树从「丝状花笼」的开口处向外生长,而树下则躲着酒店的景观泳池、幽静的庭院和两侧似是热带雨林般的花园。不仅是户外庭院,酒店也还在不同地方设计了4个占地约40平方公尺的「秘密花园」以供空中飞人们在自然之中休息、阅读,享受飞行之外与自然亲近的静谧时光。

与樟宜机场一样,新加坡樟宜机场皇冠假日酒店可谓将新加坡「花园城市」的美誉展现的淋漓尽至,而这也是当今机场酒店的一种发展趋势。浩华曾在《浩华解读|中国机场住宿业的发展现状与展望》(点击此处,查看文章)一文中指出,「近些年来,机场逐渐成为城市门户形象,一些城市(尤其是旅游城市)希望将机场打造的更具吸引力,因此,在酒店产品配套上不仅要创造合理的投资回报,也要考虑机场酒店的城市形象和名片效应。」

2 CASE TWO

照顾好旅行者的胃,也是种本事

机场酒店也能走「必吃榜」路线

关于机场酒店到底要不要做餐饮一直都富有争议。在社会餐饮的竞争和「快进快出」的需求特征的加持下,机场酒店大多不会选择像市区内一样使用很大的餐饮面积作为供给。但是,这也不乏例外。

「美食天堂,选择Hyatt」大概也算是业内公认的了,而「Hyatt机场店」也是如此。在韩国仁川机场君悦酒店里,空中飞人兼吃货们就可以在酒店的5个餐厅和酒吧里「流连忘飞」,这个数量甚至比一般城市的商务酒店中的餐饮选择还要多上两三家。除了一般酒店中常备的ADD和Lounge,酒店的东楼还拥有一家在韩国屡获殊荣的Eight餐厅。顾名思义,餐厅由8种不同特色的美食档组成,包括寿司、烧烤、面档、甜品以及简餐等,每一个档口都能融地道美食和独特氛围于一体,为前来的旅客提供尽可能多的餐饮选择。

同样的「出圈儿」还发生在2017年揭幕的虹桥康得思酒店,这家朗廷集团旗下在中国大陆的首家康得思品牌酒店。与Hyatt一样,餐饮是酒店的重头戏,「每一家康得思的粤菜都值得专程前往」是众多食客对这家酒店餐厅的评价。

值得称奇的是,这家蝉联2020及2021年米其林一星,以及2019、2020年黑珍珠二钻餐厅的虹桥康得思酒店明阁中餐厅,从运营角度上与非机场酒店并无二致。餐厅除了拥有「十里洋场」般一流的装潢和手艺精湛的主厨外,还胜在餐厅对创新粤菜的两种理解:一种是可以用粤菜的食材,去结合当地的特殊做法;而另一种则是使用当地的特色食材,用粤菜的手法去烹饪,从而引发有趣的化学反应。

浩华曾在《2020中国机场住宿业发展报告》中提及,「受飞机行程安排的影响,住客作息及用餐时间相对不规律。且由于缺乏来自周边企业或私人的用餐需求,加之酒店还同时面临机场航站楼内各项餐饮设施的竞争。整体而言,机场酒店的餐饮上座率偏低。」由此看来,机场酒店的餐饮并不是投资回报的优选,而大多只是作为高端酒店的一种标配,旅客们行匆匆,停留片刻便奔赴行程。

但是关于它是否能够作为有待开发的潜在需求,成为机场酒店在宽广的机场跑道视野落地窗之外的另一个独一无二,其实仍是个开放性思考题,没有固定答案。好的机场酒店餐厅,也能如明阁一样,让前来乘机远行的人们单独预留时间,在这里享用一餐。谁说机场酒店不能走「必吃榜」路线呢?

3 CASE THREE

休息好才是真的好

「在航站楼内打造最好的SPA馆」

除了视觉和味觉上的享受,部分机场酒店们的关注点则落在了「如何让旅途劳累的客人们获得身心上的放松」上,因此SPA馆和水疗室也是成为了少数机场酒店的突破口。

这其中最负盛名的便是伦敦希思罗机场索菲特酒店。除了在每间客房都装配埃及棉床单的大床和按摩浴缸之外,酒店还致力于在希思罗机场5号航站楼里打造伦敦最好的SPA馆——路途劳顿的人们可以前往传统的泡池、桑拿浴室以及芳香疗法蒸汽浴室洗去疲惫,或者直接选择酒店特意设置的水疗套房进行旅途放松。舒缓身心的SPA之后,再搭配上Perrier-Jouët酒吧中的香槟,或许成为了人们在这短暂停留之中的另一种享受。

其实,这种对康乐设施的追求也不只局限于这家机场索菲特酒店。索菲特酒店品牌早在10多年前的伦敦及马赛就推出了自己的全新概念水疗服务So SPA by Sofitel,以仿效法国餐厅的美食菜单来的形式为宾客提供全身按摩、面部护理、热石按摩等一系列滋养精神,满足身心的需要的按摩护理服务。在健康养生理念逐渐盛行的当下,康乐设施的规划与推崇也不失为机场酒店的一种选择。

4 CASE FOUR

新国门的旅人书房

机场酒店文创零售空间的巧思

在公区面积和空间设计上不走寻常路的机场酒店也十分值得探讨。究其原因,大多数机场酒店所在的建筑物往往跟航站楼一起设计,航站楼以及外部道路的交通动线连接的复杂性,长通道、多入口的特征都直接或者间接引发了酒店空间坪效的下降。因此,如果看到一家拥有2,500平方米文创零售空间的机场酒店,从业者们大概会为这家酒店捏把汗。

但事实上,北京大兴机场木棉花酒店却借此走出了独特的破局之路。酒店似乎是瞄准了酒店文创化这一方面,以文创新零售为特点,打造了不同于其他机场酒店的、充满设计感的文创空间,营造了「酒店+文创」的沉浸式住宿环境。

这个文创空间其实是被内化为酒店中名曰「掇集」的大堂吧兼书吧。琳琅满目的书籍和小众艺术品,散发木质香的书桌,和蜿蜒而上具有金属质感的旋转楼梯等独具一格的复古设计,似乎遮掩了机场酒店的这一身份。咖啡与书、古典与现代,使得很多慕名前来的旅客,都选择在这里将漫长的转机时间变为在机场的一次下午茶,小作休憩。

浩华曾在《浩华解读|中国机场住宿业的发展现状与展望》一文中谈及关于机场酒店的空间坪效问题时提及,「根据市场未来的需求预判所推导出的酒店规模需求不足以消化既定的建筑空间,而导入其他业态则需要更高的交通动线和出入口要求,从而进一步降低建筑空间效率。」而将文创空间落在酒店内部,成为大堂吧的一部分,借此引入其他商业业态来活化酒店的公共空间似乎成为这一问题的新思路。

机场酒店发展至今,不论是以飞机跑道为风景隔音性良好的客房还是为实现交通便捷性的动线设计及设施都不足为奇。不可否认的是,这些元素是基于机场酒店针对商旅客人的需求特征为出发点的必然存在,但是也同样造就了很多相似的产品。也许在今后机场酒店的发展之路上,越来越多的酒店会在产品设置上不仅需要审慎依周边需求情况匹配餐饮、会议及休闲娱乐等设施,也会如同这几家「出圈儿」的机场酒店一样,从不同的视角出发,打造出既契合市场需求,且富有强吸引力及竞争力的产品。

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