低价、无利,酒店存活靠什么?

住宿行业的微利和多数企业的亏损,已经是不争的事实。

住宿行业的微利和多数企业的亏损,已经是不争的事实。原因(排除疫情)可简单归纳为:售卖价格过低、过往阶段性红利消失。

在行业工作超过30年的同仁应该记得,在80、90年代期间,行业中的多数酒店都还是有不错的利润,那时没有经济型快捷酒店,多数都是国际品牌和国内品牌的商务酒店,供求平衡,不同等级价格都高于目前,低劳动力成本的红利直接贡献到酒店的GOP,当年的国际品牌酒店不少业绩都成为亚太区同类品牌的翘楚。

20年前,第一批快捷酒店出现,采用的是中国特色的租赁模式,当时的租金大约为目前租金的1/3 – 1/4, 房价和目前差不多,需求旺盛,单店出租率多数都超过88%,短平快的进入市场,2 - 3年左右投资快速回收。目前行业的现状,简单可从以下几点来分析:

首先看一下目前的房价和出租率,这是形成一个酒店企业的收入要素(分母部分)。高端酒店全年均价高于1500元的,不到1/10;经济型、中端酒店全年均价超过200元到500元的不到1/10。高端酒店的全年出租率平均在60%左右徘徊,而以高出租率取胜的经济型、中端酒店的全年平均出租率也已经下降到70%左右。虽然不同档次的城市和地区略有区别,但在同一城市和区域的不同年代相比,都是双降而不是上升。作为分母的营业总收入,80、90年代各地高端大型酒店营业额超过3亿的不在少数,而现在,在全国范围搜索可能只有个别几家可见。单体酒店收入端的减少已是事实。

再看酒店企业的成本开支(分子部分),劳动力成本随着CPI的上涨和社会保险政策的调整,每年在上涨,无论是高端还是中端、经济型酒店,这部分成本居高不下,不堪负担。以租赁物业为模式的经济型和中端的租金,随着房地产价格不断上升而不断上涨。这两部分的开支极大的稀释了酒店的利润。

就收入端缩减现象需要讨论的问题是:为何酒店房价提不上去?是因为酒店数量的供大于求?还是消费端的支出限制?像一线城市的高端酒店,80、90年代建造的酒店,如果缺少更新改造资金提升品质,其价格明显低于5年- 10年前建造的新酒店,这些酒店的售价,每年只有当城市有大型活动、客房需求量最大时可以卖出高于平时30%的价格。高端酒店的价格应该和数量及品质以及高端消费能力有关。对于经济型和中端酒店,大量的加盟连锁进入市场,互相压价抢占客源,出租率的不断下降也证明了部分城市这类酒店的饱和量已成事实。

再从成本端的问题提出讨论:在租金不断上涨的现状下,租赁模式是否还是最佳选择?中低端的酒店价格是否还有消化租金的能力?劳动力成本的红利不再,是否一味压缩人房比,能够赢得利润空间?

以上从收入端(分母)和成本费用端(分子)提到的问题表象,应该都是企业点的现象和问题,这些点的现象和问题并不是企业层面能够得以解决,我们需要呼吁的是形成问题的行业面的解决方案。企业点往往在行业环境的面里,自身要提高房价和出租率受各种环境制约而不可能。低价、无红利、微利和亏损的行业现状,除了市场自动调节作用,顶层把控和引导更是关键。可目前住宿业的顶层在哪里,文旅部门、商业部门、还是行业协会?

袁学娅
袁学娅

上海星硕酒店管理咨询有限公司 首席咨询官

袁学娅女士现任上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官。曾在多家国际著名酒店管理集团担任高管职务,兼任中国旅游饭店业协会专家委员会委员,拥有28年中外高级酒店管理经验。袁女士也是厦门大学、中山大学等知名大学MTA 客座教授。

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评论区

豆汁儿咖啡 老王

党!

2022-04-19
1

User149043

作为酒店在社会当中存在的价值和意义是什么?
在规划和思维上的定位是宽度还是深度?
相信有很多企业无论在哪些方面都做了很多的分析和研究。依然还是有运营的很好的,却是为数不多,大多数都是背负着沉重的压力和负担,这是为什么?是市场竞争力大还是饱和过剩?如果不能为社会或消费者提供有效的价值服务,肯定会被市场淘汰的,存在也是没有什么意义的。

2022-04-20
0

王季

政策

2022-04-20
0

User25133

厉害

2022-04-20
0
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