酒店灵活用工:蜜饯还是毒药?

酒管财经 柚桃李 2021-08-03 10:17

对于灵活用工这事,酒店行业的态度是欲拒还迎。

用工人数波动大、人员流动性高,是酒店行业在用工方面的痛点。降本、增效是酒店行业的最终目的。

那么,合理且灵活的使用用工平台,是酒店的一剂良药么?

对于灵活用工这事,酒店行业的态度是欲拒还迎。

一方面,这是节省开支和破解用工慌的解决方式。另一方面,又唯恐这种外包模式给消费者带来不好的体验感。这就导致灵活用工成为了酒店行业都在执行,但又不愿搁在桌面上探讨的事情。

需要注意的是,目前的灵活用工,早已形成产业化。越来越多的专业化平台介入这一领域,并逐步全国化。甚至,部分平台还获得大笔融资。这既有利于促进人员素质、服务质量等方面的提升,同时也能让酒店行业真正实现降本增效。

01 疫情催化剂

酒店灵活用工其实并不新鲜,只是疫情的到来让酒店更为接受灵活用工的模式。

“疫情前,酒店基层员工就因为薪资等原因流失率高。“一位酒店业人士说,酒店对于长期员工培训周期大致在1-2个月,人力成本其实并不低。

而疫情的出现,让酒店经营波动难料。

去年随着跨省游的开放和十一黄金周的到来,酒店迎来了阶段性复苏;但年末北方疫情卷土重来,又让不少酒店陷入了业务停滞。基于对疫情发展前景的不确定,不少酒店选择停止自主招聘长期员工,来减少时间与资金成本的投入。

《中国饭店管理公司(集团)2020年度发展报告》显示,2020年各档次品牌饭店基层员工的离职率超过20%,豪华型饭店基层员工离职率甚至高达26.9%。

于是,旺季酒店的运营,就依靠灵活用工来支撑。

多家酒店灵活用工平台人士告诉《酒管财经》,目前部分高星酒店、会议型酒店,长期聘用员工甚至只能维持在满房需求人力的50%左右,以应对日常经营;当出现商旅、会议高峰时期,就从灵活用工平台来寻找人力弥补用工缺口。

“尽管灵活用工平台人员打扫一个房间支付的劳务费用,要略高于酒店长期员工。但由于酒店无需培训,无需在淡季继续支付这部分人员工资,从酒店综合成本来看还是更低的。”叮叮房嫂负责人季先生说。

02 升级版的劳务外包公司?

其实,在酒店使用灵活用工平台之前,不少酒店就已经使用了人力资源外包。

只是,酒店灵活用工平台与传统的人力资源外包公司相比,不仅可以提供用工信息服务,而且其优势更能为酒店提供所需要的专业的服务人员。

“尽管客房打扫是酒店中的基础性工作,但对客房清洁员的专业度要求还是非常高的。”帮忙扫负责人张静举例道,比如客房打扫中看起来很简单的铺床,其中关于床单的包法,如果是没有培训过的人员就很难能达到酒店的要求。而这些岗位的服务质量,直接关系到客人的入住体验。

而专业的酒店灵活用工平台上的人员,都经过专业的培训,甚至是有过酒店工作经验,到岗位之后可以迅速投入工作,并保障服务质量。

叮叮房嫂季先生说,他们对平台上的“房嫂”,进行星级划分,不同的级别代表其具有的不同技能、服务质量,酒店可以根据自己的需求直接进行选择。

03 释放客房清洁人员效率

对酒店的基础服务人员来说,灵活用工平台的出现也给予他们更高的收入。

在郑州正常的客房打扫人员月收入在4000元左右,而在平台上经常可以拿到7000元以上的薪资。”帮忙扫负责人张静说。

叮叮房嫂季先生也表示,其平台“房嫂”收入普遍高于酒店聘用同岗职工。

传统酒店长期聘用客房清洁人员的模式下,受酒店入住率波动,客房清洁人员的效率并未被充分发挥出来,甚至一些酒店员工70%的上班时间是在等活,仅有30%的时间是在干活。这也就让客房清洁人员存在收入偏低,流动性大的问题,而对于酒店来说,则是养人、培训等人力成本居高不下。

灵活用工方式则整合从业人员,通过互联网平台实现客房清洁人员和酒店方需求的按需分配,解决了酒店行业招工难、用工荒、淡旺季用工需求差别大等问题,也让客房清洁人员有更多工作可选、可做,提高收入。

对郑州这样一个商旅客人居多的城市,市中心的酒店在工作日更为繁忙,城郊的度假型酒店在周末入住率则更高。张静说,灵活用工平台上的人员如果愿意跑,就可以选择不同时段在不同的酒店服务,以获取更高的收入。

04 服务将是平台竞争的重点

有需求就有供给。从当下来看,灵活用工这一赛道市场容量很大。仅从外界披露的信息来看,已经有多个平台获得融资。

专注酒店用工场景的北昂科技,在2019年获得天使轮融资,去年10月获数千万元A轮融资。

5月10日,国内头部的灵活用工招管企业青团社宣布完成数亿元C轮融资,由好未来、恒生电子、东方证券、浅石创投、安益盛银共同投资。

但灵活用工平台备受关注背后,仍需警惕其风险所在。

对酒店来说,灵活用工平台提供的“共享员工”的确可以视作面对当下危机,节约开支与用工荒的一种方式。但这些“共享员工“也存在一些问题:共享单员工对所在酒店缺乏忠诚度,可能在服务上有偷工减料的可能;酒店集团更希望自己培训出与自身价值观契合的员工;市面上共享用工平台众多,灵活用工人员的利益保障也可能会遇到一些问题。

特别是注重品质和服务的高星级酒店,其非常避讳对外界谈论灵活用工的问题。他们担心公众发现酒店大量使用灵活用工,会影响酒店品牌以及服务的口碑。

对此,叮叮房嫂人士说,酒店的担心也不是没有道理,目前行业涌入了很多灵活用工服务平台,确实提供服务良莠不齐。

“因为,未来酒店灵活用工平台之间的竞争在服务,谁能为酒店提供符合条件的服务人员,并且更好地对服务进行品控,就会得到酒店的认可。”她说。

© 以商业目的使用环球旅讯拥有版权的内容,请遵循环球旅讯 版权声明 获得授权。非商业目的使用,请遵循 CC BY-NC 4.0

评论区

暂无评论

发表你的观点 . . .
0
0
微信扫码分享

请输入观点