民宿标准化存“风险” 别把民宿开成了酒店

南方日报 2016-05-11 12:55

民宿人格化的特点,使其规模化、连锁化、标准化都存在着一定程度的风险,这种风险主要是模糊了民宿和酒店之间的概念。

互联网有句名言,站在风口上,猪都能飞起来。这几年发展如火如荼的民宿,似乎正是旅游业风口上的猪,大家都往里面挤,从最初原住民的家庭旅馆,到大量文艺青年奔赴西藏云南等地租用民房建造梦想家园,尤其是近年来大量媒体人、艺术工作者,纷纷扎堆在丽江、大理,开起了一家又一家民宿,对民宿的推广起了至关重要的作用。这几年来,笔者不少同事和朋友都辞职去开了民宿,日子过得很舒畅。

厌烦朝九晚五天天挤公交地铁的白领,一转身成了民宿老板,天天喝茶聊天看云,生活舒适,向往自由自在的青年,或者失恋出逃疗伤的姑娘,都不约而同地选择了民宿作为栖息地,你有故事我有客房,天南海北的人聚在一起,相对于冷冰冰的酒店,民宿的人气越来越高。从经营的角度来看,民宿的利润仍然相对客观,即使这几年,热门位置的转手费日渐高涨,依然有人接手。而从生活的角度来看,远离职场,不用再看老板脸色,环境好空气清新,有归隐的闲适。

炙手可热的民宿业,开始得到了资本的青睐。杭州日报一篇报道显示,截至2015年12月全国各地已有近100家客栈民宿加盟游多多品牌;2013年3月,浙江国大雷迪森旅业集团推出了微型酒店品牌眷舍;如家2016年3月正式启动民宿项目,以免费加盟形式将民宿业主纳入旗下品牌“云上四季民宿”。除了大企业的进入,得益于互联网的发展,不少民宿也走上了众筹之路。此外,在国内已经具有一定知名度的民宿品牌,如花间堂、宛若故里等等纷纷开始了连锁扩张。

民宿的规模化、品牌化、连锁化运营,似乎成为了新的趋向。但是作为非标住宿中最特别的存在,民宿人格化的特点,使得其与众不同,使得其规模化、连锁化、标准化都存在着一定程度的风险。这种风险主要是模糊了民宿和酒店之间的概念,将原本极具个性化的民宿按照酒店的方式进行管理,聘请专业酒店管理团队,或者对民宿的客房、餐厅硬件设施进行酒店化改造,按照酒店配齐各种用品,或者干脆推倒重建,过分强调设计感。这些做法短时间内会有一定的效果,但是长远看来,民宿已经成为了精品酒店,情怀不再。

依托村落景观、自然风景、特色地域文化等既有资源的民宿,原本多是利用原有村民的闲置空房改造而成,它具有强烈的个性化特征,以笔者的观点来看,民宿三大元素必不可少,一是民宿主人,二是生活方式,三是生活态度。民宿小而美,酒店大而全,虽然说两者可以无限接近,但是民宿应该围绕民宿主人的生活而展开,一家没有主人的民宿,即使有很巧妙的设计,在入住的人看来,它依然是不完整的。入住一家民宿,不仅仅是睡觉,而是希望能够像朋友一样,进入民宿主人的生活,像在朋友家里一样随意。主人应该是民宿的核心价值所在。

民宿提供的生活方式体验,是酒店所不能完成的,而民宿表现出来的生活态度,则是吸引住客的闪光点。笔者也曾住过不少民宿,其中台湾垦丁一家民宿令人印象深刻,民宿主人一家三口平平淡淡地生活着,女主人每天忙着家务活,做早餐,照顾孩子,男主人整理花园,偶尔出海打鱼,忙时叫亲戚来帮忙,闲时就跟我们聊天。每天晚上大家坐在院子里,聊着各自不同的生活,分享各自的人生经历,吃着男主人出海收获的海鲜,喝着啤酒。离开的时候不是忙着检查客房结账,而是挥手不舍离别。在这样的民宿面前,再有设计感的房子,再有标准化的硬件,都不如内心对朋友的念想。

从短时间来看,民宿的规模化、品牌化、连锁化运营,是很多投资者、民宿主人都比较认同的观点,当然,具有一定品牌效应的民宿进行连锁化经营,似乎是顺理成章的事情,而很多人确实也是奔着设计感、环境好的民宿而预订的,从莫干山等蓬勃发展的民宿业来看,环境优越、景观独特的民宿,更容易受住客青睐。但是长远来看,民宿如果开成了酒店,最具个性化、最有标志性的民宿主人,将会被逐渐模糊,而落入了人以外的因素的竞争。有研究预测,“十三五”期间,至少70%以上的民宿将重新洗牌,要么直接关掉,要么品牌重组,笔者以为,这部分被重新洗牌或直接关掉的民宿,很有可能是开成了酒店的民宿。即使目前风光无限资本追逐,但是缺少了主人及其生活方式、态度的呈现,最终会成为冷冰冰的建筑。

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评论区

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说得真好。台湾的民宿老板会研究家附近的青蛙的品种,带客人去看。内地只会设计设计设计

2016-05-11
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