轻加盟模式酒店还需要店长吗?

中国旅游报 王玮 2019-08-01 12:16

在传统酒店业者看来,酒店运营的一个核心环节就是店长。

近日,由同程艺龙战略投资的酒店轻加盟项目我寓(OYU)正式公开亮相;今年1月成立的酒店品牌轻住宣布,上半年完成三轮融资,累计融资数千万美元。单体中小酒店市场的赛道又多了两位颇有“背景”的竞争者。

随着可以选择的品牌越来越多,加盟商已将目光从单纯地看加盟条件先“脱单”再说,回到了“你们将如何帮助我们提升业绩”的理性选择上来,而这其中就不得不提到的一个关键点“谁来管理酒店?”有业者表示,从某种意义上说,这是这几个品牌能否长远走下去的保障,也是它们之间较量的关键支撑。

中国旅游报记者在对这几个轻加盟酒店品牌的管理模式进行梳理后发现,当下主要的店长模式有三种:以OYO酒店为代表的多人多店模式、以我寓为代表的1人管理2至3家加盟店模式以及以H连锁酒店为代表的专人专店模式。

由于模式的不同,这三个品牌的做法也有很大的差别:

  • OYO2.0模式下,OYO采取的是总部运营+模块化分工的城市团队运营模式,店长一职由中心运营系统及资产经理、工程改造经理和区域商务经理等多个不同的职能角色合力担任,其中,酒店效益的提升由总部动态控价、OTA线上运营和线下销售等总部运营支持完成;
  • 我寓采用的则是派驻一个运营经理管理区域内2至3家加盟店,若加盟店自己配备店长,那么,运营经理更多是作为参谋或者顾问,如果加盟店没有专职店长,运营经理则直接承担这一角色;
  • H连锁酒店采用的仍是传统酒店的做法,向绝大多数酒店派驻店长。有特色的是,H连锁酒店引入了自主研发的智能化运营管理系统协助店长更科学地管理酒店。

轻加盟酒店品牌到底需不需要专职店长?在传统酒店业者看来,酒店运营的一个核心环节就是店长,这个角色决定着信息上传下达的顺畅程度以及每家酒店具体运营效率的高低,而许多中小单体酒店在市场苦苦挣扎的原因就是缺少专业管理人才,加盟后,品牌派专人管理专店是理所应当的。从H连锁酒店反馈的加盟店经营数据来看,的确不少酒店在店长入驻后,平均客房收益比去年同期提升了两成以上。

“不可否认,传统店长模式有其优点,优秀的店长可以为酒店经营带来显著提升。但是,店长模式过于依赖个人能力,也存在一些弊端。”在另一部分业者看来,传统连锁酒店加盟模式中,派驻的店长身兼内部管理、线上运营和线下销售等多项工作,因此,一位优秀的店长需要5-10年的培训时间,而且短时间内难以快速复制,这就限制了连锁酒店的规模扩张。

在这样的情况下,一些轻加盟酒店品牌更多地选择了针对单体酒店的专项弱点,结合自身优势发挥所长。例如,目前很多单体酒店本身缺乏互联网运营经验和线上营销能力,对OTA渠道业务多采取粗放管理的方式运营。

我寓通过帮助酒店分析客群、合理管理库存、指导其定价,结合酒店定位推荐其参加OTA的线上活动、选择性采用OTA的流量工具等方式,扫除单体酒店对线上流量及营销存在的盲区。在推出后的50天内签约酒店突破已1500家的OYO酒店2.0模式则通过中心运营系统以技术替代部分人力劳动,结合模块化分工的一线团队全方位赋能单体酒店,以解决单体酒店数量大、分布广和资源少的问题。

一位业内人士坦言,无论是多人管理多店还是一人管理几家店,都是在店长资源跟不上酒店扩张速度下的权宜之计。当然这不等于一个店长就不能管好几家店,用先进的技术和其他资源对于加盟店的管理者赋能,不失为一种方法,也许在未来会有更多在技术加持下提升店长管理效率的探索。

但值得注意的是,从目前的形势来看,是否有足够的运营经理或店长储备,是轻加盟酒店品牌加速扩张的基础保障。同时,基层管理人员的稳定性是加盟酒店业绩保持稳定提升的核心因素。未来1-2年内,市场对于专业运营人才的争夺会更加激烈。

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评论区

老王

无论轻加盟还是全权委托管理,从消费者体验来说,最看重的是“始终如一”的产品和服务,免去了在众多酒店中选择的纠结和费神。服务质量没有高低之分,只有针对不同人群的产品和服务设计之分。如果是一个老板全部都管的民宿就不存在服务不统一的问题,但是只要超过两个人做服务,就会不统一,如何做好统一?这就要靠店长,同时利用技术手段提升效率。

2019-08-01
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游客(手机):

回复 老王:是否有足够的运营经理或店长储备,是轻加盟酒店品牌加速扩张的基础保障。同时,基层管理人员的稳定性是加盟酒店业绩保持稳定提升的核心因素。未来1-2年内,市场对于专业运营人才的争夺会更加激烈。

2019-08-02

游客

有“店长”管理了就能提高酒店品质了吗?如果核心权利还在业主手上,从硬件到软件都不会有质的改变,所谓线上OTA运营好了真的跟用户体验好了有直接关系吗?目前单体酒店加盟就是在自己跟自己玩的游戏,你不能从低端经济连锁抢到人就证明模式输了!用户要的是什么?不是虚伪的OTA评分!是方方面面的硬件保障和到位即可的服务,这一点单体酒店目前看一家也没有解决,也没有看到解决的意向,还是回到【连锁】的本质,连锁就是对产品品质和服务的保障,产品都各不一样,何谈“连锁”???

2019-08-02
0

游客(手机)

多人管理多店还是一人管理几家店,都是在店长资源跟不上酒店扩张速度下的权宜之计。

2019-08-02
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